Ciocomigdale

În realitate nu știu dacă există numele ăsta, dar mi se pare foarte potrivit pentru aceste cookies cu ciocolată și pudră de migdale. Se fac cu ingrediente care există de obicei în orice moment în cămară, chestie pe care o găsesc foarte convenabilă, și chiar dacă trebuie să se odihnească o noapte în frigider, rezultatul e pe măsura așteptărilor. Cu alte cuvinte, sunt demențiale. Ce e și mai frumos este că nu conțin gluten, deci puteți face o bucurie celor care au intoleranță.

Ingrediente:

• 210g ciocolată 55% sau 75%
• 45g unt
• 2 ouă
• 130g zahăr granulat + extra pentru tăvălit
• o linguriță extract de migdale
• 75g pudră/făină de migdale

Topiți ciocolata împreună cu untul pe baie de abur, apoi lăsați să se răcească ușor. Separat, bateți ouăle și zahărul cu mixerul timp de 2 minute, până când se fac o spumă deschisă la culoare. Încorporați ciocolată răcită suficient în amestecul de ouă, folosind o lingură de lemn. Adăugați extractul și pudra de migdale și omogenizați, fără să faceți exces de zel. O să obțineți o pastă foarte moale, pe care trebuie sa o dați la frigider până a doua zi.

Când vreți să coaceți fursecurile, aprindeți cuptorul la 180 de grade. Turnați zahăr tos într-o farfurie,  apoi luați cu lingura compoziție și formați bile de mărimea unei nuci, pe care trebuie să le tăvăliți prin zahăr pe toate părțile. Așezați bilele zaharisite într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spatiu între ele.

Coaceți pe raftul de sus al cuptorului pentru 10-12 minute, sau până când fursecurile sunt umflate ca niște semilune crăpate. Lăsați să se odihnească încă 5 minute în tavă, apoi scoateți la răcit pe un grătar.

Sunt foarte dulci, pline de ciocolată și cu aromă tare de migdale. Au exteriorul tare si interiorul moale si chewy… merg minunat cu lapte sau în vizită.

Să fiți iubiți ♥

Sursa.