Omuleți De Turtă Dulce

E minunat Crăciunul, mai ales pentru dulciurile care se fac numai atunci, nu? În special bucuriile astea cu aromă de miere, scorțișoară și ghimbir, decorate frumos și așteptând cuminți în cutie, în cămară, venirea Moșului…

Așă că faceți cantitate dublă, pentru că devin din ce în ce mai bune pe măsură ce trec zilele – în plus, o să faceți cadou parte din ele, pentru că-s frumoase, și e greu să te abții să le împarți cu ceilalți. Belieeeeve me.

Ingrediente:

360g făină albă
100g zahăr brun
40g zahăr de melasă
160g unt tăiat cuburi, puțin moale
o lingură scorțișoară
o lingură ghimbir măcinat
jumătate de linguriță sare
3 sferturi linguriță bicarbonat alimentar
180g miere fluidă
două linguri lapte

Eu am folosit mixerul mare, ăla de stă pe masă, dar puteți folosi mixerul de mână și un bol mai adânc. Puneți în bol făina, zahărul, scorțișoara, sarea și bicarbonatul și amestecați cu mixerul timp de câteva secunde. Opriți mixerul și răspândiți bucățelele de unt deasupra amestecului de făină, apoi bateți cu mixerul până obțineți firimituri fine de tot, cam un minut la viteză mare. Cu mixerul încă mergând, adăugați mierea și cele două linguri de lapte. Amestecați până când obțineți o cremă moale și densă, pe care o dați la frigider pentru măcar o oră.

Acum e momentul să porniți cuptorul la 160 de grade.

Când aluatul s-a întărit, scoateți-l și împărțiți-l în două. Luați jumătate și înfăinați-l bine, apoi puneți-l între două foi de hârtie de copt. Folosind sucitorul pe deasupra foii de hârtie superioare, întindeți aluatul la o grosime de jumătate de centimetru. Încercați să o faceți cât mai egal. Imediat, dați foile împreună cu aluatul la congelator pentru 15 minute.

Când aluatul s-a întărit bine, așezați-l pe masă și cojiți foile de hârtie de copt de pe el. Folosind o formă, decupați omuleți (sau folosiți ce forme aveți la îndemână) și puneți-i în tava de copt în care ați pus (desigur) hârtie de copt. Alta decât cele de mai sus, bineînțeles…

Coaceți timp de 12 minute, lăsați să se odihnească în tavă încă 5 minute apoi scoateți pe un grătar, până se răcesc complet. Încet, se vor întări. Când se întâmpla chestia asta, puteți începe să decorați cu creioane speciale după cum vă place. Cooptați copiii la treaba asta, o sa le placă la nebunie.

Când și glazura s-a uscat, sunt buni de împachetat în cutii care se închid ermetic, cu foiță între straturi. Țin bine de tot până la o săptămână, și-s din ce în ce mai fragede pe măsură ce trece timpul, după cum vă spuneam…

Gata oameni buni, treceți la prăjiturit, see you soon <3!