Cremă De Roşii Cu Roquefort

Printre puţinele chestii bune experimentate anul ăsta pe litoral se află şi această supă absolut genială, pe care am mâncat-o la restaurantul italian al hotelului Delta. Desigur, n-am reţeta originală, însă replica e cât se poate de fidelă şi, poate, chiar mai reuşită. Fi-mea zice că e la fel de bună şi a mâncat un bol întreg, ceea ce e un miracol în sine, având în vedere că miss urăşte roşiile.

Ingrediente:

• o ceapă mare
• un căţel de usturoi
• doi dovlecei tineri
• jumătate de rădăcină de ţelină
• două cutii de roşii în bulion (pomodori pelati)
• o linguriţă de boia dulce
• ulei de măsline, sare, piper
• brânză Roquefort
• câteva frunze de oregano (opţional)

Tăiem mărunt ceapa şi o punem la călit, împreună cu căţelul de usturoi, în două linguri de ulei de măsline, la foc mic. Când ceapa s-a înmuiat scoatem căţelul de usturoi şi adăugăm dovlecelul şi ţelina tăiate cuburi. Măi lăsăm să se călească încă 5 minute în ulei, apoi turnăm cele două două conserve cu tot cu zeamă, două căni de apă şi stropim cu sare şi boia. Lăsăm la fiert până se înmoaie legumele şi tragem deoparte, să se răcească puţin.

Când s-a răcorit, pasăm supa la blender şi dregem de sare şi piper. Servim călduţă, cu brânză Roquefort fărâmiţată deasupra (şi frunze de oregano, dacă aveţi şi vă place). Brânza va începe imediat să se topească… o nebunie.

Sper să vă placă la fel de mult ca şi nouă şi vă doresc un super ultim weekend de vacanţă ♥!