Gogoşi Glazurate

De când a descoperit fiică-mea shopul Dunkin Donuts din Dusseldorf n-am mai avut linişte. Cât am stat acolo trebuia să mergem zilnic să luăm gogoşi, de când am ajuns acasă mă bate zilnic la cap să-i fac. Am rezistat cât am rezistat, însă azi am cedat psihic şi i-am făcut.

Gogoşile de azi nu sunt ca cele de la Dunkin, care-s crescute cu praf de copt. Eu am făcut cu drojdie, că aşa mi-a fost mai la îndemână.

Ingrediente:

• 160ml lapte
• 10g drojdie uscată
• 65 g zahăr
• 2 ouă
• 75g unt
• 450g făină
• esenţă de vanilie
• o jumătate de linguriţă sare
• jumătate de litru de ulei, pentru prăjit

Glazură:

• o ciocolată amăruie
• 20g unt
• diverse bombonele de zahăr/nuci/decoraţiuni de ciocolată

Încălziţi laptele împreună cu untul până când cel din urmă s-a topit. Aşteptaţi să se răcorească (pe la 40 de grade aşa) şi adăugaţi drojdia şi o lingură de zahăr. Lăsaţi să se înfoaie drojdia, cam 10 minute. După aceea, adăugaţi ouăle bătute si extractul de vanilie.

Într-un bol mare (sau bolul mixerului, unde e cazul) cerneţi făina şi amestecaţi cu restul de zahăr şi sarea. Turnaţi în bol amestecul de lichide, omogenizaţi, apoi frământaţi cam 10 minute, până când obţineţi un aluat mătăsos.

Ungeţi cu ulei un bol curat şi transferaţi în el aluatul frământat. Acoperiţi cu folie de plastic sau un prosop şi lăsaţi la crescut până îşi dublează volumul – asta se va întâmpla destul de repede dacă îl puneţi la loc călduţ.

Presăraţi făină pe masă şi întindeţi aluatul până la o grosime de 1cm – 1,5cm. Tăiaţi gogoşi fie cu forma specială, fie cu o formă rotundă, apoi decupaţi centrul cu un dop de plastic. Lăsaţi-le din nou să crească timp de jumătate de oră.

Încingeţi uleiul pe foc mediu. Testaţi-l aruncând în el o biluţă din mijlocul gogoşilor: dacă începe imediat să se prăjească, ridicăndu-se încet la suprafaţă, e numai bun.

Prăjiţi gogoşile în ulei, câte 2-3, ca să nu se aglomereze în oală şi ca să aveţi suficient timp să le manevraţi, deoarece se prăjesc destul de repede. Scoateţi-le pe o tavă acoperită cu prosoape de hârtie, care să absoarbă uleiul în exces.

După ce le-aţi prăjit, pregătiţi glazura: topiţi ciocolata împreună cu untul, pe abur fierbinte. Puneţi bombonelele/nucile/decoraţiunile în diverse boluri şi ţineţi-le la îndemână. Eu am făcut şi glazură de zahăr pudră+apă, ca să fac câteva si cu nucă de cocos, ultima noastră obsesie.

Odată ce le aveţi pregătite, luaţi câte o gogoaşă, înmuiaţi-o în ciocolată, apoi trântiţi-o în bombonele. Lăsaţi ciocolata să se usuce, dacă puteţi… şi serviţi.

Mi-au plăcut. Miezul moale, aromat, care împreună cu glazura a rezultat în ceva divin. Eu doar am gustat, că nu vreau să-mi distrug silueta, dar restul lumii le-a apreciat din plin. Sper să vă placă şi vouă la fel de mult!