Quiche De Vară

Nu ştiu dacă se observă din posturile mele dar sunt o mare iubitoare de brânză. La orice oră îmi deschizi frigiderul, găseşti cel puţin 3-4 feluri. Cel puţin, zic, pentru că e posibil să găseşti mai multe (şi e posibil să mai am câteva şi-n congelator).

Aşa că mama ştie că, dacă vrea să mă facă fericită, îmi aduce nişte brânză de pe traseu – ieri au fost la Cheia, aşa că am primit nişte caş frământat, plus ceva telemea proaspătă de oaie. O parte din caş a mers imediat la congelator, iar cu restul ce să fac, ce să fac… sărăţele nu, că suntem la dietă, salată desigur, dar merge şi o tartă, că n-am mai făcut de mult.

Ingrediente:

• 500g aluat de tartă
• 4 ouă mari
• 200g caş frământat
• 100g brânză de oaie
• 200ml iaurt de băut
• ceapă verde după gust
• nişte roşii cherry

Scoatem de la frigider aluatul şi îl întindem într-o tavă rotundă cu diametrul de 28cm. Pornim cuptorul la 180 de grade.

Batem ouăle într-un castron. Nu le-am bătut prea tare, doar aşa cât să fie combinate lejer albuşurile şi gălbenuşurile. Pisaţi brânza în ouă. Adăugaţi ceapa verde tăiată rondele şi iaurtul de băut şi omogenizaţi.

Turnaţi compoziţia peste aluat şi nivelaţi. Puneţi deasupra roşiile cherry (eu le-am lăsat pe arac, dar nu vă sfătuiesc, se taie greu). Daţi la cuptor până când se face – n-am cronometrat, umplutura trebuie să fie pufoasă şi rumenită bine pe margine.

Noi am mâncat cu salată cu multă ruccola, cu un dressing uşor de muştar.

Merge şi a doua zi, rece. Numai bună de luat la picnicul de mâine, sau în orice zi la birou. E visul oricărui cheese lover – un blat fraged, două feluri de brânză şi roşii aromate, de vară.

Enjoy! Şi dacă ieşiţi mâine la grătar – grătar fericit!