Flan De Conopidă Pe Pat De Dulceaţă De Ceapă Roşie (şi un challenge de 30 de zile)

Inspirat din Masterchef at Home, flanul ăsta e delicios, sofisticat şi totuşi destul de simplu de făcut; merge foarte bine la parties, mai ales că 80% din reţetă se poate face în avans. Eu n-am dat niciun party, doar mă răsfăţ

Ingredientele sunt pentru 4 bucăţi.

Aluat:

• 100g făină
• 50g unt
• cimbru tocat

Dulceaţă de ceapă

• 2-3 cepe roşii
• 30g unt
• 30g zahăr
• 30ml oţet balsamic
• sare şi piper

Umplutura:

• o conopidă mică tăiată în florete sau o pungă de conopidă congelată de 400g
• 100ml smântână dulce
• un ou mare
• 100g caşcaval
• o lingură de cremă de brânza (opţional)

Decor:

• frunze de rucola

Eu am făcut aşa, pe bucăţi:

1. Am pornit cuptorul la 180 de grade.

2. Am fiert conopida al dente, am scurs-o şi am lăsat-o să se răcească. Am bătut oul cu smântâna dulce, lingura de cremă de brânză şi caşcavalul ras fin. Am înglobat cu mare atenţie floretele de conopidă, ca să nu le fac praf. Am dat totul la frigider.

3. Am făcut aluatul amestecând untul, făina şi cimbrul uscat cu pastry blenderul până s-au făcut firimituri. Am adăugat o lingură de apă rece şi am frământat până s-a legat aluatul, apoi am acoperit şi am dat la frigider pentru o jumătate de oră. După aceea am întins aluatul în formele cu fund detaşabil, l-am înţepat cu furculiţa, am acoperit cu foaie de copt şi am pus în cavităţi boabe de fasole uscată. Am dat la cuptorul încins pentru 15 minute, apoi le-am scos la răcit pe un grătar.

4. În timp ce aveam aluatul la frigider, am tocat ceapa fideluţă şi am pus-o într-o oală mică împreună cu restul ingredientelor, la foc mic. FOARTE mic, cel mai mic posibil. Amestecăm des până scade complet şi începe să se caramelizeze, apoi lăsăm să se răcească.

5. Am lăsat totul baltă şi m-am dus să iau fata de la grădiniţă . Veşti proaste, s-a certat cu ză boyfriend. Da, are aşa ceva.

6. Am turnat umplutura în formele coapte şi am dat la cuptor pentru 20 de minute sau aşa ceva, apoi am scos la răcit.

7. Ensemble, c’est tout! Punem câte un flan pe pat de dulceaţă, răspândim deasupra frunze de rucola, apoi mmmm mmmm mmmm…

A mers si un pahar de vin roşu, sec. A fost complicat? Zău că nu, dacă planificaţi totul cum trebuie!

In other news, după ce am citit la Sanda că s-a hotărât sa petreacă 30 de zile fără internet, fără telefon mobil şi fără TV – un super challenge, nu? – şi după ce am recitit despre beneficiile instaurării de noi obiceiuri, chestie care se face cam în 30 de zile, m-am decis să mă provoc singură , anume să sterg bicicleta eliptica de praf şi să fac în fiecare zi, timp de 30 de zile, unul din programele de 20 de minute pe care le poseda. Ea, eliptica mea super-smart  şi totuşi abandonată într-un colţ de sufragerie.

Ca să nu mă chinui singură, va aştept şi pe voi. Şi când zic “voi” ştiu ele la cine mă refer …

Vă pup şi ne auzim în curând!