Fursecuri Pentru Moş Crăciun

Mmmm… cât îmi place perioada asta a anului, în care mă ocup de fursecuri. Fursecuri pentru făcut cadou, fursecuri pentru pus în cutii de metal, învelite în hârtie cerată, lăsate la frăgezit, în cămară! Şi casa miroase a ele, şi mâinile mele miros a aluat dulce cu unt…

Anul acesta am ales să fac fursecurile din aluatul fin care se numeşte pate sablee. Fraged, plin de unt şi foarte uşor de făcut.

Ingrediente pentru aprox. 700 g aluat:

• 300 g făină albă 000
• 200 g unt, tăiat în bucăţi şi puţin înmuiat
• 100 g zahăr pudră
• un praf de sare
• 2 gălbenuşuri

Puneţi făina într-un castron mare şi faceţi o adâncitură în mijloc. Puneţi acolo untul, zahărul pudră şi sarea şi amestecaţi cu degetele până obţineţi o pastă. Adăugaţi şi gălbenuşurile şi amestecaţi-le şi pe ele cu pasta, tot cu ajutorul degetelor.

Încet, începeţi să trageţi făină de pe margine şi încorporaţi-o în amestec până obţineţi un aluat omogen. Faceţi o bilă şi daţi la frigider până când o folosiţi, minim o oră.

Am făcut două feluri de fursecuri, pentru că aluatul se potriveşte la aproape orice ai vrea să faci cu el. O parte l-am tăiat în diverse forme festive: om de zăpadă, clopoţei, căluţi de jucărie, moşi crăciuni…

Ca să tai eficient cu formele, am dat aluatul la congelator pentru 15 minute după care l-am rulat direct pe foaia de copt, folosind multă făină atât dedesubt cât şi pe sucitor. Apoi am adunat resturile de aluat dintre biscuiţi, am tras foaia de copt în tavă şi am copt pentru 8 minute la 180 de grade.

Când m-am plictisit, din ultimul rest de aluat am făcut biluţe mici pe care le-am aplatizat şi apoi le-am făcut o gaură cu degetul în mijloc. Pe acestea le-am copt timp de 12 minute la aceeași temperatură.

După ce le scoateţi din cuptor, lăsaţi-le în tavă măcar 10 minute, să se întărească puţin, apoi transferaţi-le pe un grătar să se răcească.

Odată ce s-au răcit complet, putem trece la decorat. Eu am folosit creioane colorate şi un icing alb, strălucitor, toate din comerţ. Şi, desigur, decoraţiuni din zahăr. Ne-am distrat toţi în gaşcă cu decoratul. Super fun.

A doua zi m-am ocupat de varianta doi de fursecuri, adică fulgii de zăpadă. La fel ca mai devreme, am dat aluatul la congelator puţin apoi l-am întins direct pe hârtia de copt. Am tăiat cu forma steluţe pe care le-am copt timp de 8 minute.

După ce s-au răcit, am lipit steluţele în pereche cu dulceaţă de caise şi le-am tăvălit prin fulgi de cocos. Foarte uşor de făcut şi tare bune – după câteva zile, în special.

Dragii mei, sper că v-au plăcut şi vă urez spor la copt fursecuri pentru Moş Crăciun