Supă De Fasole Toscană

Poate nu chiar cea mai puristă dintre tuscan beans, poate cu ceva influenţe de ribollita, însă în mod sigur cel mai bun lucru care se poate face cu o conservă de fasole fiartă. O supă foarte, foarte consistentă, si totuşi repede de făcut.

Ne trebuie:

• ulei de măsline
• o ceapă
• o tijă de ţelină mare sau două mai mici
• un morcov
• 100 g şuncă afumată (sau pancetta, cine are)
• o lingură de pastă de tomate
• o cutie de 400 g fasole albă, strecurată
• o cutie de 400 g roşii bucăţi
• 75 g paste mici
• 50 g parmezan ras
• rozmarin
• sare şi piper, usturoi, felii de baghetă

 Şi acum fiţi atenţi cât de simplu se face: călim în ulei de măsline ceapa tocată, morcovul felii, şunculiţa bucăţi mici şi tija de ţelină la fel. Cam 10 minute la foc mic, până se înmoaie ceapa.

Adăugăm lingura de pastă de tomate, conserva de fasole, conserva de roşii cu tot cu sos, un litru de apă şi bucheţelele de rozmarin proaspăt, daţi în clocot şi lăsaţi să bolborosească timp de 15-20 de minute.

Scoateţi rozmarinul şi aruncaţi-l. Adăugaţi pastele şi fierbeţi încă 15 minute sau până se fac, apoi amestecaţi repede parmezanul. Potriviţi de sare şi piper.

Serviţi cu parmezan deasupra şi felii de baghetă prăjite, apoi unse cu ulei de măsline şi frecate cu usturoi copt în coajă.

Şi apoi savuraţi această minune a bucătăriei italiene, ţărănească şi nesofisticată, dar bună, pământeană şi caldă inimii.

Să fiţi iubiţi.