Cannelloni Cu Spanac Și Ricotta La Cuptor

Știu ca nu e vreme de aprins cuptorul, dar nu mă pot abține de la rețeta asta . Ia uitați-vă numai cum arată!

Ne trebuie:

• Paste Cannelloni
• 300g spanac congelat
• 200g ricotta
• 100g parmezan ras fin
• 100g mozzarella
• 1 ou
• cateva fire de rozmarin, mentă și cimbru (sau uscate, dacă nu aveți proaspete)

Pentru sos:

• o conservă de roșii de 400g, tocate
• 50ml smântână dulce
• o ceapă mică de tot
• un cățel de usturoi
• ulei de măsline, sare, piper

Eu am început cu sosul: am călit ceapa în puțin ulei de măsline, la foc mic, am adăugat apoi cățelul de usturoi tocat mărunt, lăsat și el două minute, apoi conserva de roșii cu tot cu zeamă. Lăsam să scadă cam 20 de minute. Dăm deoparte până se răcește, apoi blenduim și amestecăm cu smântâna dulce. Potrivim de sare și piper.

Separat, punem la fiert spanacul, până se pătrunde. Strecurăm, stoarcem foarte bine de apă și tocăm mărunt. Îl amestecăm cu ricotta, ierburi, ou și jumătate din cantitatea de parmezan.

Turnăm trei sferturi din sosul de roșii în tavă. Umplem cannelloni cu amestecul de spanac, cu mâna sau cu o pungă de patiserie. Așezăm tuburile în tavă, acoperim și dăm la cuptor pentru 25 de minute, la 200 de grade.

După acest răstimp descoperim tava, turnăm restul de sos și împrăștiem deasupra restul de parmezan și mozzarella. Dăm din nou la cuptor pentru 15-20 de minute, până ce brânzeturile sunt arămii.

Savurăm lângă salată verde și un pahar de vin alb, rece.

Să vă fie de bine!