Brownies

De când am început dieta n-am mai prestat nimic dulce, ca să nu mă faultez singură. Însă copilul, copil: a început să umple coșul cu prostii în supermarket, așa că azi mi-am luat inima în dinți ca să fac o rețetă pe care o studiez de ceva timp, niste brownies newyorkeze, originale, intens ciocolătoase și păcătos de fudgy.

Am pornit deci la transformat cups în grame, suficient cât să mă mir de cantități, o să vă mirați si voi, însă aveți încredere în mine, chiar atât din fiecare trebuie să puneți:

• 200 g unt
• 100 g ciocolată amăruie (75% solids)
• 350 g zahăr
• 4 ouă mari
• o linguriță extract de vanilie
• 100 g făină
• 1/4 linguriță sare

Puteți folosi esență de vanilie în loc de extract, însa eu vă zic că e o treabă sa faceți rost de extract, diferența e enormă. Din câte știu se poate comanda de la NoMU, un site pe care vă recomand să-l explorați pentru esențe și condimente.

Începem prin a porni cuptorul la 180 de grade. Tapetăm o tavă pătrată cu latura de 25 cm cu unt și făină.

Topim la foc mic, împreună, untul și ciocolata, amestecând des. Punem la răcit.

Batem ouăle cu zahăr și vanilie până obținem o spumă deschisă la culoare (cam 3 minute cu mixerul electric). Adăugăm amestecul de ciocolată răcit și batem încă un minut.

Măsurăm făina și sarea și le punem peste compoziție. Amestecăm ușor cu o spatulă până încorporăm ingredientele uscate. Turnăm în tava pregătită și dăm la cuptor 35-45 de minte, până când scobitoarea iese cu firimituri ude din mijlocul tăvii. O să îi observați aspectul ciudat, însă așa trebuie:

IMPORTANT: lăsăm să se răcească cel puțin o oră! Acum, eu știu că mirosul o să vă ucidă încet iar copiii vor miorlăi la așa o nedreptate, însă e musai ca prăjitura să se așeze cum trebuite!

După ce o sa gustați, o să înțelegeți de ce e nevoie de o tavă atât de mică: sunt foarte dulci și intense, nu poți mânca prea multe. Tip: puteți păstra marginile prăjiturii în congelator, să le serviti cu înghețată.

Va pup și vă doresc un weekend placut, cu mâncare bună!